Entkoffeinierter Bio und Fair Trade Kaffee: Sanfter Genuss mit vollem Aroma
„Mild, rund und aromatisch: Erlebe vollwertigen Bio Kaffee-Genuss!“
Entkoffeinierter Fair Trade Kaffee voller Aroma
Nicht jede*r, der Kaffee liebt, liebt auch Koffein. Kein Problem – denn unseren vollmundigen Fair Trade Kaffee gibt es auch entkoffeiniert bei gleichzeitig vollem Aroma. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecke die Welt der entkoffeinierten GEPA-Kaffees, zum Beispiel:
Unser Bio Café Organico ist ein echter Klassiker: Den ersten fair gehandelten Bio Kaffee auf dem deutschen Markt gibt es auch als entkoffeinierten Kaffee – wunderbar mild-aromatisch und sortenrein aus handgepflückten Bio Arabica-Bohnen.
Besonders beliebt ist unser entkoffeinierter Barista Bio Espresso aus schonender Langzeitröstung, entweder gemahlen für Siebträger-Maschinen oder als ganze Bohne für den Vollautomaten.
Eine köstliche Kaffee-Alternative ist unser löslicher Getreidekaffee aus reiner, sonnengereifter Gerste, der von Natur aus ohne Koffein auskommt.
Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
GEPA entkoffeinierter Kaffee wird durch schonende Verfahren von Reizstoffen befreit: mit natürlicher Quellkohlensäure, Wasser, Dampf und Wärme. Die flüssige Kohlensäure wird genutzt, um das Koffein auf milde, schonende und natürliche Weise aus den Bohnen zu lösen, bis der Restkoffeingehalt bei maximal 0,08 % liegt. Dadurch bleibt der geschmackliche Charakter der Bohnen erhalten und unsere entkoffeinierten Kaffees überzeugen auf ganzer Linie:
100% fair ✔
überwiegend aus ökologischem Anbau ✔
volles Aroma ✔
schonend entkoffeiniert ✔
Woher stammen die Bohnen für unseren Kaffee?
Wie alle GEPA Kaffees stammen auch unsere entkoffeinierten Varianten aus Fairem Handel mit unseren weltweiten Kleinbauern-Kooperationen. Zum Beispiel mit RAOS in Honduras und FEDECOCAGUA in Guatemala, von denen wir die Bohnen für unseren aromatischen entkoffeinierten Bio Café Sereno beziehen.
Häufige Fragen von GEPA Shop-Besuchern sind:
Angelehnt an EU-Recht definiert die aktuelle Kaffee-Verordnung, dass entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee einen Koffeingehalt von weniger als einem Gramm pro Kilogramm enthält – also 0,1 %. Unsere entkoffeinierten Fair Trade Kaffees werden schonend mit natürlicher Quellenkohlensäure entkoffeiniert, sodass der Koffeingehalt bei maximal 0,08 % liegt. Entkoffeinierter Kaffee ist demnach nicht komplett frei von Koffein. Jedoch ist der Restgehalt so gering, dass Du als gesunde Person keine Sorge haben musst, dass der Kaffee-Genuss dich wachhält oder unruhig macht. Getreidekaffee enthält hingegen von Natur aus kein Koffein und kann deswegen als koffeinfrei bezeichnet werden.
Für einen gesunden, erwachsenen Menschen gelten laut Bundeszentrum für Ernährung bis zu 400 mg Koffein pro Tag als unbedenklich. Das entspricht etwa vier bis fünf Tassen Filterkaffee – eine Tasse à 200 ml enthält etwa 90 mg Koffein. Mit entkoffeiniertem Kaffee (= 3-7 mg Koffein pro Tasse) ist es unwahrscheinlich, dass Du diese Höchstmenge überschreitest. Wenn Du jedoch über den Tag verteilt viel Kaffee trinkst, solltest Du – unabhängig vom Koffeingehalt – auf schonend geröstete Kaffeebohnen zurückgreifen: Bei zu hohen Rösttemperaturen kann der Acrylamidgehalt im Kaffee ansteigen.
Nicht unbedingt. Der Säuregehalt wird vor allem durch die Bohnensorte und die Röstung bestimmt, nicht durch den Koffeingehalt. Arabica-Bohnen enthalten von Natur aus weniger Chlorogensäure als Robusta-Bohnen, dafür aber mehr fruchtige Zitronen- und Äpfelsäuren, die für die fruchtigen Säurenoten im Geschmacksprofil verantwortlich sind. Entscheidend ist also nicht nur die Menge, sondern auch die Art der enthaltenen Säuren. Entkoffeinierter Kaffee ist daher nicht per se säureärmer als koffeinhaltiger Kaffee. Manche Kaffeetrinker*innen entscheiden sich dennoch für entkoffeinierte oder mild geröstete Sorten, wenn sie Kaffee mit einem sanfteren Geschmacksprofil bevorzugen.
