Weiße Schokolade

Weiße Bio Schokolade: Köstlich, cremig, fair!

Weiße Bio Schokolade: Erstaunlich vielfältig

Was macht unsere weiße Schokolade aus?

Woher kommen die Zutaten für die weiße Bio Schokolade?

Häufige Fragen von GEPA Shop-Besuchern sind:

• Warum schmeckt weiße Schokolade anders?

  Anders als bei Vollmilch- oder Zartbitter-Schokolade verwenden Chocolatiers für weiße Schokolade lediglich die Kakaobutter. Diese tritt aus, wenn die gerösteten Kakaobohnen gepresst werden. Die Kakaomasse, die den dunkleren Schokoladensorten ihre Farbe und ihr charakteristisches Aroma verleiht, fehlt in weißer Schokolade. Daher schmeckt sie besonders mild. Gleichzeitig enthält die weiße Bio Schokolade der GEPA zum Beispiel echte Bourbon-Vanille und fairen Mascobado-Vollrohrzucker: Hochwertige Zutaten und sorgfältiges Conchieren sorgen auch bei weißen Schokoladen-Spezialitäten für feine Aromen.

• Ist in weißer Schokolade Koffein?

  Nein, weiße Schokolade enthält in der Regel kein Koffein. Diese chemische Verbindung kommt zwar natürlicherweise in Kakaobohnen vor; jedoch lediglich in den festen Bestandteilen, die zu Kakaomasse und -pulver verarbeitet werden. Daher stecken in verschiedenen Schokoladenvariationen unterschiedliche Mengen an Koffein – je nach Kakaogehalt. Weiße Schokoladen sind in der Regel koffeinfrei, so wie auch die weißen Bio Schokoladen der GEPA. Eine Ausnahme bilden Variationen mit zugesetzten Kaffee- oder Teebestandteilen, etwa die Bio Schokolade Café Blanc oder die Grand Chocolat Earl Grey Blanc.

• Ist weiße Schokolade auch Schokolade?

  Ja, auch weiße Schokolade ist Schokolade und darf auch als solche bezeichnet werden – sofern sie bestimmte Qualitätsansprüche erfüllt. Diese sind für Deutschland unter anderem in der Kakaoverordnung sowie der EU-Richtlinie 2000/36/EG festgehalten. Die Kakaoverordnung schreibt unter anderem Kakaobutter und Milchbestandteile als Grundlage vor und beschreibt, dass andere Fette (wie z. B. Palmöl oder Shea) ausdrücklich gekennzeichnet werden müssen. Die weißen Bio Schokoladen der GEPA sind vollwertige Schokoladen auf Basis von fairer Bio Kakaobutter.